środa, 2 kwietnia 2014

Jaja faszerowane pastą łososiową

Wspaniała przekąska Wielkanocna na bazie jaj Farmio której nie może zabraknąć na moim stole Wielkanocnym.

Potrzebne składniki:
5 jaj Farmio
Serek delikatny naturalny
1 łyżka majonezu
1 filet z wędzonego łososia
kiełki brokuł
sól i pieprz do smaku
pieprz kolorowy do przybrania

Przyrządzenie:
Jaja ugotuj na twardo,obierz ze skorupek,przekrój na pól i wyjmij żółtka. Żółtka utrzyj z serkiem delikatnym, dodaj łyżkę majonezu i łososia posiekanego na drobno.Masę dokładnie wymieszaj.Pastą nadziewaj połówki jajek,wierzch przybierz łososiem,pieprzem kolorowym i kiełkami .
Smacznego!

Jaja w skorupkach muśnięte migdałami

Święta Wielkanocne nadchodzą wielkimi krokami z tej okazji przyrządziłam a dokładnie wypróbowałam przepis na bazie jajek Farmio z dodatkiem płatków migdałowych.Muszę przyznać ,że jajka w skorupkach wyszły mi wyśmienicie a połączenie ich ze świeżym koperkiem i natką sprawia,że danie smakuje wykwintnie.

Potrzebne składniki:

6 jaj Farmio
4 łyżki śmietany 18%
2 łyżki majonezu
1 świeża cebula
pęczek świeżego kopru
pęczek świeżej pietruszki
garść płatków migdałowych
sól i pieprz do smaku
oliwa z oliwek
Przyrządzenie:
Jaja ugotować na twardo,odstawić do wystygnięcia,każde przekroić na pół razem ze skorupką.
Z każdej skorupki wyjąć żółtko i białko uważając aby nie uszkodzić skorupek. Białko i żółtko posiekać na drobno,cebulę,koperek i natkę też.
Wszystko dokładnie połączyć,dodać śmietanę,majonez oraz przyprawy. Powstałą masą napełnić skorupki,wierzch
posypać płatkami migdałów delikatnie przyciskając.Na patelni rozgrzać oliwę ,położyć jajka migdałami do dołu i smażyć aż wierzch ładnie się przyrumieni.
Jajka zdejmujemy z patelni,wykładamy na talerzyk i przybieramy według własnego upodobania.
Smacznego!

poniedziałek, 3 marca 2014

Pieczone jabłka faszerowane wątróbką muśnięte karmelizowanymi wiśniami




Składniki

Szklanka Wiśni bez pestek
5 łyżek cukru
500 g wątróbki drobiowej
4 jabłka 2 główki cebuli
oliwa
sok z cytryny
tymianek
sól i pieprz do smaku
koperek do przybrania

Sposób przygotowania:
Wątróbkę umyj i pokrój na nieduże kawałki,cebulę posiekaj.Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę,dodaj wątróbkę i smaż przez 5 minut,dodaj tymianek,wlej odrobinę wody i duś do miękkości.Usmażona wątróbkę przełóż na deskę i posiekaj na drobno ,dopraw solą i pieprzem do smaku.Jabłka umyj ,przekrój na pół i wydrąż środek z nasienia,skrop jabłka sokiem z cytryny,w środek nałóż farsz ,przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz przez ok. 15 minut.Podawaj z karmelizowanymi wiśniami
SmaczneGO!


Pieczona Szynka z Dzika w intensywnym sosie winnym





Składniki

2 kg szynki z dzika
6 łyżek masła klarowanego
4 łyżki oleju
6 ząbki czosnku
2 duże główki czosnku
po 4 ziarna jałowca i pieprzu
1 liść laurowy
2 gałązki rozmarynu
szklanka śmietanki słodkiej do sosów
szklanka bulionu warzywnego
1.5 szklanki wina do dziczyzny
sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Mięso dokładnie umyć,osuszyć,naciąć wierzch mięsa,natrzeć przyprawami.Czosnek obrać,4 ząbki czosnku pokroić w plasterki i włożyć w nacięty wierzch ,dwa pozostałe wycisnąć przez praskę i natrzeć mięso. Szynkę zrumienić na rozgrzanym oleju z łyżką masła z obu stron. Resztę masła stopić. Mięso przełożyć do brytfanny, polać masłem, obok położyć cały czosnek w łupinach oraz liść laurowy. Piec w temperaturze 200°C,podczas pieczenia polewać mięso winem (co jakiś czas tak aby było soczyste)
Do powstałego sosu z pieczenia wlać bulion, dodać jałowiec i pieprz, dolać śmietankę, gotować przez ok 2 minuty. Szynkę pokroić w plastry. Sos doprawić według uznania.

SmaczneGO!

Rady:Szynkę można podać z konfiturą z żurawiny lub z sosem z tartego chrzanu.

Eton Mess

Eton Mess to deser stanowiący pokruszone bezy, sok z granatu ,bitą śmietanę i truskawki w kawałkach.  Warto spróbować z każdymi owocami Ja osobiście polecam z owocami lasu.


Składniki:

500 g truskawek
2 łyżeczki drobnego cukru z wanilią
2 łyżeczki soku z granatów
400 ml śmietanki 30%
6 bez

Przygotowanie:
Truskawki dokładnie myjemy i odrywamy z nich szypułki,kroimy na ćwiartki,umieszczamy w misce posypujemy cukrem,dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 minut do lodówki.Śmietankę ubijamy pod koniec dodajemy cukier z wanilią.W pucharkach układamy na przemian bezy,śmietankę,truskawki w dwóch warstwach.Na koniec polewamy całość sokiem z granatu.
SmaczneGO!

Sałatka w Jabłku



Składniki

2 duże zielone jabłka
Mix Sałat
Rukola
Pestki słonecznika
Żurawina suszona
oliwa z oliwek

Sos:
2 duże pomarańcze
białe wino wytrawne
łyżka masła
miód

 Sposób przygotowania:.
Jabłka przekrawamy na 4 części ,wydrążamy środek. Sałatę mieszamy z rukolą.Słonecznik prażymy na patelni,dodajemy do sałatki,żurawinę siekamy na drobniejsze kawałeczki,wszystko dokładnie mieszamy.Sałatką wypełniamy każdą część jabłka. Sos:z pomarańczy wyciskamy sok,dodajemy wino,masło i miód dokładnie mieszamy.Sosem obficie polewamy Sałatkę.
SmaczneGO!

środa, 3 lipca 2013

Kieszonki nadziewane szpinkaiem orzechami nerkowca i mozzarellą

Kieszonki nadziewane szpinakiem orzechami nerkowca i mozzarellą

 

Składniki:

2 duże piersi kurczaka
200 g świeżego szpinaku
kulka mozzarelli
2 ząbki czosnku
papryka czerwona świeża
garść orzechów nerkowca
sól, pieprz
świeża bazylia (4-5 listków)
łyżka masła
Olej Rzepakowy

Sposób przygotowania:
Pierś kurczaka dokładnie umyć, ubić lekko tłuczkiem, doprawić solą i pieprzem. Nerkowce siekamy na drobno i prażymy na małym ogniu,paprykę kroimy na bardzo drobną kosteczkę.Szpinak dokładnie wypłukać i osuszyć. Na rozgrzanej patelni z masłem wyłożyć szpinak, podusić chwilę,dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną bazylię, doprawić solą i pieprzem do smaku, dusić jeszcze przez chwilkę. Szpinak wyłożyć w kieszonki dodać w środek mozzarellę,paprykę i nerkowce, Naczynie żaroodporne wysmarować olejem rzepakowym i wyłożyć kieszonki.Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez ok 30 minut. Podawać z pieczonymi ziemniaczkami i ulubiona surówką.

SmaczneGO